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秋季水果煮熟了吃,護脾胃、利於營養吸收,香蕉、橘子和梨都可以

隨著天氣漸冷,我們在食物選擇和烹飪方式上也會做出改變,逐漸減少冷盤和冰鎮水果的比例,會開始喝各種羹、湯等溫熱的食物。

畢竟天氣變冷之後,除了增添衣物保證裸露皮膚的溫度,也需要吃一些溫熱的食物,讓腸胃更加舒服。這時候老年人,不妨選擇把水果煮熟了再吃,口味更佳豐富,對身體也有很多好處。

像脾胃虛弱的老年人,如果把水果煮熟後再吃,可以減緩寒涼引起的腸胃不適,加熱還可以滅活水果中某些對消化道有傷害的蛋白酶,減少腸道受到的刺激。
有人可能會擔心加熱過程中,水果的營養成分有損失?
確實有些水溶性維生素或者耐熱性不強的維生素會有損失,最典型的就是維生素C,在高溫環境下被分解掉,這要從兩方面來看。

一方面有些水果,比如蘋果、梨、桃本身維生素C含量就很低,就算都破壞了也沒太大損失。另一方面水果裡的營養成分並不止維生素C一種,大部分的礦物質、膳食纖維、果膠都不會受影響,所以整體來說利大於弊。

那麼我們具體說說,幾種適合煮熟了吃的水果:
首先是梨,梨湯是每個人都喝過的湯羹,把梨洗凈、去皮、去核、切塊,置鍋中加水煮沸,加入適量冰糖,煮15分鐘即可。冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。
其次是蘋果、紅棗這類水果,可以把蘋果和大棗洗凈去核,蘋果切塊,再加幾片山楂,一起放到電壓力鍋裡,加半碗水煮10分鐘,做成水果羹喝。

最後香蕉也可以煮熟了再吃,香蕉裡的鎂元素和鉀元素是身體必須的營養素,可以很好的鎮定神經,起到安眠的作用。熟香蕉的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動,緩解便秘情況。
不管要提醒大家:
絕大部分水果含糖量都比較高,所以烹飪過程中不用再額外放糖或者蜂蜜,這樣額外增加的熱量,對血糖和肥胖人群,都很不友好。
參考來源

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